1 thèse de santé sur les alimentations majoritairement végétales à été soutenue en France en 1985.
Faculté : Rouen
Directeur de thèse : Paul Blondet
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Résumé : Un cas de malnutrition sévère et globale est décrit chez une enfant de 13 mois, exclusivement allaitée par une mère végétalienne. A un retard staturopondéral s’associent des troubles neurologiques, dermatologiques, une atteinte hépatique, une anémie mégaloblastique, une ostéoporose et des carences en Fer et en Zinc. Un rachitisme sera découvert secondairement. Après confrontation de cette observation avec la littérature, les conséquences des diètes végétaliennes chez les enfants sont discutées, pour aboutir à des considérations d’ordre pratique : nécessité d’une information diététique des parents et surveillance régulière de ces enfants; ce qui suppose une bonne relation Médecin-Parents. Enfin , une liste d’examens souhaitables en cas d’hospitalisation d’un de ces enfants est proposée.
